디카페인 커피에 카페인이 0은 아닙니다, 표시 기준도 곧 바뀝니다
저녁에 디카페인 커피를 마셨는데 잠이 안 온 적 있으신가요. 기분 탓이 아닐 수 있습니다. 디카페인은 카페인이 없는 커피가 아닙니다. 줄인 커피죠. 그리고 얼마나 줄여야 그렇게 부를 수 있는지를 정하는 기준이, 최근에 바뀌었습니다. 디카페인이라고 카페인이 0은 아닙니다 숫자로 보면 이해가 빠릅니다. 일반 아메리카노 한 잔의 카페인은 대략 80~150mg 입니다. 디카페인 아메리카노는 3~15mg 정도고요. 대략 10분의 1 수준입니다. 적은 양이지만 0은 아니죠. 카페인에 민감한 사람이 하루에 서너 잔을 마시면 합계는 30~60mg까지 올라갑니다. 일반 커피 반 잔에 가까운 양입니다. "디카페인이니까 몇 잔이든 괜찮다"는 계산이 여기서 어긋납니다. 카페인을 완전히 빼는 게 불가능해서 이렇습니다. 공정을 아무리 잘해도 미량은 남아요. 그래서 나라마다 "어디까지 줄여야 디카페인이라고 부를 수 있는가"를 정해 둡니다. 한국도 그 선을 최근에 다시 그었고요. 지금 파는 디카페인은 옛 기준으로 붙은 표시입니다 모모스커피 디카페인 콜롬비아 아폰테 모모스커피 디카페인 콜롬비아 아폰테 쿠팡에서 보기 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 한국 기준은 그동안 "카페인을 90% 이상 제거" 였습니다. 여기에 함정이 있어요. 90%는 비율이라, 출발점이 높으면 남는 양도 많아집니다. 카페인이 유난히 많은 생두를 썼다면 90%를 빼고도 잔류량이 꽤 될 수 있다는 뜻입니다. 식약처가 2026년 5월 12일 식품등의 표시기준을 개정하면서 이 부분을 손봤습니다. 새 기준은 비율이 아니라 절대량입니다. 원두 고형분 기준으로 잔류 카페인이 0.1% 이하 일 때만 '디카페인' 또는 '탈카페인'을 표시할 ...